"Um chocolate artesanal Tree to Bar"
Toda a calibragem dos especialistas em degustação de chocolate Bean to Bar é feita através do chocolate 70%. O equilíbrio perfeito entre açúcar e os compostos de cacau. Por isso esta foi nossa primeira receita aqui no Baianí. E tornou-se um clássico da Baianí.
Quando a Bainí fez o primeiro lote do chocolate Baianí, perceberam que o cacau de origem do Vale Potumujú realmente ficou perfeito nessa intensidade. Mas quiseram ousar e criaram experiências diferentes para a mesma receita, brincando com dois perfis distintos de torra.
Este é o perfil “Torra Sutil”, um chocolate com notas sensoriais mais suaves. Como no café, cada temperatura de torra desprende sabores e aromas diferentes no resultado das barras de chocolate e a ideia é provocar no nosso consumidor a vontade de descobrir a diferença sensorial causada pela torra em nossas barras 70%.
2 quadradinhos ao dia do nosso chocolate Tree to Bar é uma dose bem calibrada de felicidade e prazer!
Premiações
Medalha de Prata na competição Academy of Chocolate 2020
Medalha de Prata na competição NW Chocolate Festival Awards 2019
Medalha de Bronze na competição International Awards Americas 2019
Medalha de Bronze na competição Prêmio Bean to Bar Brasil 2019
* Produto de origem 100% vegetal
Peso: 58g
Conheça o produtor Baianí
A Baianí cultiva o cacau à sombra das grandes árvores da Mata Atlântica. Ela é responsável desde o plantio até a produção final do chocolate, em um sistema agro-florestal conhecido como “Cabruca” no meio da Mata Atlântica do Sul da Bahia.
Os produtores Juliana e Tuta Aquino já foram premiados diversas vezes no Chocolate Awards fora do Brasil pelo seu chocolate artesanal e super autêntico
CONTÉM GLÚTEN.
CONTÉM LACTOSE.
Produto naturalmente sem glúten e sem lactose fabricado em ambiente que manipula produtos com glúten e lactose.